Отводы для вытяжки

Содержание

Электрооборудование, свет, освещение

.

Хрущевки – небольшие квартиры, которые в прошлом веке активно строились и…

.

Бетонная стяжка пола является самым распространенным основанием в квартирах и частных…

.

Качественная укладка кровельных материалов предусматривает утепление и гидроизоляцию…

-36 votes + Голос за! — Голос против!

Одним из основных электроприборов на кухне является вытяжка. С ее помощью удается обустроить в помещении комфортный микроклимат. Существует несколько разновидностей вытяжек, различающихся по принципу работы и внешнему виду. Предлагаем ознакомиться с рекомендациями о том как установить вытяжку своими руками.

  1. Вытяжки для плиты: разновидности и характеристика
  2. Установка вытяжки на кухне: особенности выбора электроприбора
  3. Монтаж вытяжки на кухне своими руками
  4. Воздуховод для вытяжки: особенности и характеристика
  5. Монтаж кухонной вытяжки своими руками — технология

Вытяжки для плиты: разновидности и характеристика

В соотношении с принципом работы, вытяжки для кухни бывают эвакуирующими и циркуляционными. Первый вариант подразумевает выбрасывание воздуха из помещения наружу. Вытяжки второго типа — транспортируют воздух через фильтры и возвращают его обратно. Установка фильтра с активированным углем способна сделать из эвакуирующей вытяжки циркуляционную.

Вытяжка циркуляционного типа не затрагивает работу вентиляционной системы, однако она менее популярна в использовании прежде всего из-за своей дороговизны.

В соотношении с местом монтажа вытяжки бывают встраиваемыми, например в шкаф, настольными, каминными, потолочными, островными. Настольный вариант вытяжек используется в быту очень редко, такие устройства чаще всего являются атрибутом профессиональных кухонь.

Для проектирования каминной вытяжки, следует нанимать специалистов, которые будут составлять индивидуальный чертеж данного устройства. Такая вытяжка отличается привлекательным внешним видом и высокой скоростью очистки. Вытяжка потолочного типа подразумевает наличие на потолке нескольких воздухозаборных элементов, способствующих очищению воздуха. Однако, для того, чтобы установить такую систему необходимо обустроить фальш потолок, под которым находится воздухозаборная система.

Самым простым и легким в использовании вариантом вытяжки для стандартной кухни в квартире или в частном доме, является встроенный ее вариант или вытяжка настенного типа.

Установка вытяжки на кухне: особенности выбора электроприбора

Выбирая вытяжку для дома, следует изучить определенные критерии, которые помогут подобрать устройство, отличающееся хорошими эксплуатационными характеристиками. Вытяжка для кухни находится под воздействием влаги, жира, паров, поэтому она прежде всего должна быть электробезопасной. Оседание влаги и жира внутри устройства способствует электрическим сбоям в работе вентилятора.

В любом случае, для подключения устройства к электрической сети используется три кабеля, один из которых является заземлением.

При наличии заземления в доме, достаточно соединить провода между собой. Однако, если заземление отсутствует, то необходимо позаботиться об его обустройстве.

Для того, чтобы подключить заземление категорически запрещается использовать газовые, водопроводные и другие трубы. Для этих целей используется глухая нейтраль.

Покупая вытяжку для кухни, прежде всего акцентируйте внимание на ее производительность. От этого показателя напрямую зависит эффективность работы устройства. Вытяжка должна обеспечить смену всего воздуха, находящегося в помещении в течение часа. Для расчета оптимальной производительности вытяжки площадь помещения умножается на его высоту и на двенадцать. Полученное значение умножается на 1,3.

Ширина устройства должна быть такой как варочная поверхность или большей, но ни в коем случае не меньшей. Также, акцентируйте внимание многофункциональности прибора. Различают вытяжки, которые работают в различных режимах. Покупая вытяжку с фильтрами, приобретите несколько запасных фильтров, которые при необходимости нужно будет поменять. Более эффективный вариант — использование вытяжки, которая удаляет загрязненный воздух из помещения, не возвращая его.

Однако, выбирая вытяжку с фильтром, поинтересуйтесь об их количестве и особенностях. Некоторые фильтры способны обеспечить грубую очистку, а другие — тонкую очистку. Первый вариант предполагает собой многоразовую сетку, для удаления жира из которой достаточно ее помыть. Фильтры тонкой очистки содержат в составе активированный уголь, который обеспечивает более качественную очистку воздуха.

Для управления вытяжкой используют обычные кнопки, сенсор или дистанционный пульт. Механические горизонтальные включатели обеспечивают слайдерность управления устройством. Также, следует акцентировать особое внимание многофункциональности устройства. Некоторые вытяжки характеризуются различными режимами работы, имеют дополнительные датчики и таймеры. Однако, если вы хотите приобрести недорогое оборудование, то можно обойтись и без них. Почти каждая вытяжка имеет встроенный осветительный прибор в виде галогенной лампочки или ламп накаливания.

На эффективность применения вытяжки на кухне, влияют такие показатели:

  • давление воздуха, создающееся мотором, от увеличения данного показателя увеличивается и производительность;
  • количество режимов работы, возможность запрограммированного включения;
  • жироулавливающие фильтры, их размеры, количество и сечение;
  • производительность устройства и запас мощности, вытяжка должна обеспечивать максимальную очистку воздуха, например при подгорании продуктов;
  • размер вытяжки влияет на степень захватывания воздуха устройством.

Монтаж вытяжки на кухне своими руками

Установка вытяжки должна проводиться с учетом уже существующей штатной вентиляции. Существует два способа выведения воздуха — обустройство нового дополнительного окна на улицу или соединение вытяжки с уже существующей шахтой вентиляции.

Второй способ имеет массу недостатков, прежде всего, вытяжка подключенная к вентиляции, нуждается в установке обратного клапана. Однако, в некоторых случаях, выведенный из кухни воздух возвращается в другие комнаты.

Проще и правильнее соорудить для кухонной вытяжки дополнительное окно для выведения воздуха. Для того, чтобы конденсат, который образуется внутри вытяжки не приводит к сбоям в ее работе, следует установить специальную заслонку, которая чаще всего выполнена из алюминия. При этом, размер окна, находящегося под воздуховодом должен составлять ¾ от диаметра воздуховода. Для подтягивания заслонки используется специальная пружина, которая способствует ее открытию в процессе прохождения через нее воздуха. С помощью пружинки осуществляется саморегуляция устройства.

Еще одним функциональным элементом вытяжки является нейтрализатор запаха. Различают три основных вида нейтрализаторов запаха. Предлагаем ознакомиться с ними подробнее:

  • нейтрализаторы воздуха химического происхождения — нуждаются в периодической замене, так как на них негативно воздействует жир, который попадает на поверхность вытяжки, также, такие вещества способствуют быстрому истощению воздуха и в некоторых случаях оказывают вред на здоровье человека;
  • электрические ионизаторы воздуха — работают по такому же принципу как и обычные ионизаторы, однако создают больший разряд, так как над вытяжкой скапливается намного больше запахов, нежели в обычном жилом помещении, если человек постоянно находится над варочной поверхностью, то ионизатор оказывает на него пагубное влияние;
  • нейтрализаторы ультрафиолетового типа — нуждаются в периодической очистке и замене ламп, однако, это единственный вариант нейтрализатора, который является экологически безопасным для человека, также, с помощью ламп удается не только решить вопрос с очисткой воздуха, но и с подсветкой варочной поверхности.

Воздуховод для вытяжки: особенности и характеристика

Чаще всего для вытяжки используют гофрированные воздуховоды, это объясняется их доступной стоимостью и легкостью монтажа. Также существуют воздуховоды, выполненные из пластика или из металла, они имеют сечение в виде круга, квадрата или прямоугольника.

Если на кухне имеются высокие потолки, то предпочтительнее установить круглый вариант воздуховода. Прямоугольные воздуховоды — более универсальны и чаще всего используются на кухне. Если требуется сэкономить пространство в помещении, то рекомендуем остановиться на плоском варианте воздуховода.

В процессе комбинации различных вариантов воздуховода, необходимо воспользоваться специальными переходниками и коленами, которые помогут соединить их между собой. Для установки гофрированного воздуховода не нужно устанавливать вышеперечисленные элементы. Обратите внимание на диаметр воздуховода, он должен быть больше диаметра вентиляционных решеток. В противном случае, произойдет повышение сопротивления внутри трубы и снижение мощности воздушных потоков. При совпадении данных показателей, уровень шума от работы вытяжки будет довольно высоким. Также, следует обратить внимание на длин воздуховода, оптимальным значением станет 300 см. При использовании более длинных воздуховодов, эффективность работы вытяжки снизится. Не допускается наличие прямых углов в процессе монтажа воздуховодов.

Среди преимуществ пластиковых воздуховодов отметим:

  • низкая шумопроизводительность;
  • низкий уровень сопротивления;
  • легкость веса и простота монтажа.

Гофра для вытяжки устанавливается с использованием хомутов и фитингов. Среди ее преимуществ отметим:

  • легкая установка;
  • доступная стоимость;
  • отсутствие необходимости в переходниках;
  • гибкость.

Самые сложные в монтаже воздуховоды из металла. Для обеспечения их герметичности необходимо обработать их стыки с помощью специального клея.

Для того, чтобы скрыть воздуховод на кухне, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

  • для скрытия трубы устанавливается специальный короб или подвесной потолок;
  • возможен вариант приобретения пластикового короба, который различается по форме и размеру, некоторые конструкции имеют также и встроенную подсветку, которая дополнительно декорирует помещение;
  • возможен вариант установки воздуховодов в кухонной мебели;
  • покраска трубы в цвет, который подходит к общему интерьеру — самый простой и в то же время оригинальный вариант декора.

Монтаж кухонной вытяжки своими руками — технология

Изначально работы по установке вытяжки начинают с изготовления антивозвратного механизма в виде короба. Для этого потребуется листовой алюминий или оцинкованная сталь. Более простой вариант — покупка обратного клапана, устанавливаемого перед вентиляционным отверстием. Монтаж встроенной вытяжки в шкаф своими руками осуществляется с помощью электролобзика. Для заделывания щелей между вытяжкой и шкафом, используется монтажная пена. Изначально производится примерка вытяжки и изготовление хлопушки, при необходимости.

Далее вытяжки устанавливается на шкаф и производится разметка ее основания. Для отпиливания отверстия под вытяжку в шкафу, воспользуйтесь электролобзиком. При этом, изначально необходимо с помощью дрели просверлить небольшие отверстия, а затем выпилить необходимую форму. Таким образом, удастся предотвратить повреждение шкафа в процессе его резки.

Монтаж воздуховода для кухонной вытяжки своими руками является следующим процессом работы. Установите гофрированный воздуховод во внутрь шкафа, обрежьте ее на необходимую длину и загните их в наружную сторону.

Далее шкаф с установленным воздуховодом фиксируется на стене. Для обработки всех стыков воздуховода используется герметик на основе силикона, во избежание потери производительности.

Далее следует процесс соединения гофры с вентиляционной системой, для заделывания больших щелей используется монтажная пена, а для небольших — герметик на силиконовой основе.

Вытяжка устанавливается во внутрь шкафа, закрепляясь в нем саморезами или дюбелями. Для фиксации гофры используется хомут.

Установка воздуховодов из пластика производится по такой же схеме. Однако, для обеспечения углов здесь используют специальные переходники. Старайтесь, чтобы трубы располагались под минимальным количеством изгибов. Так как один поворот подразумевает потерю приблизительно десяти процентов мощности.

Так как на кухне довольно часто присутствует повышенная влажность, шкаф, выполненный из дерева довольно быстро приходит в негодность. Поэтому, вытяжка устанавливается на стену без него. В таком случае, потребуется наличие п-образной рамы, для изготовления которой используется металлический уголок. Такой тип крепления обеспечивает опорой для корпусной части.

Если фиксация вытяжки с помощью обычных дюбелей не представляется возможной, то в таком случае, необходимо зафиксировать ее с помощью саморезов в виде шпильки. По завершению монтажных работ следует подключить вытяжку к электросети с обязательным заземлением и проверить ее работоспособность.

Монтаж кухонной вытяжки своими руками видео:

Правила установки вытяжки на кухне

Во время приготовления еды от плиты к потолку поднимается гарь и разные испарения. Через некоторое время в помещении становится трудно дышать – это значит, что через отдушину недостаточно хорошо вытягивается загрязненный воздух. Поэтому требуется установка кухонной вытяжки для принудительной циркуляции воздуха. Но сначала нужно определиться, какой режим работы агрегата требуется именно в вашем случае, а затем – как установить вытяжку на кухне правильно.

Режимы работы вытяжек

Устройства принудительной вентиляции для кухни различаются по режиму работы. Агрегаты бывают:

  1. Рециркуляционные прокачивают загрязненный воздух сквозь блок фильтров, состоящих из предварительного (для грубой очистки) и угольного (для очистки воздуха от запахов). Для такого агрегата не требуется подключение к вентиляционному каналу, поэтому в данном случае монтаж будет самым простым. Но, по качеству очистки воздуха в комнате, такой тип аппаратов проигрывает проточным.
  2. Проточные эффективно откачивают загрязненный воздух из помещения в вентиляционную шахту или канал, который выводится наружу (если вы устанавливаете вытяжку в частном доме).

Необходимая мощность аппарата

Мощность аппарата – важный параметр. Если его рассчитать правильно, с микроклиматом в помещении не будет проблем. Рассчитывается мощность по формуле: Q=S*H*12, где Q – производительность устройства (мощность), измеряется в м3/ч, S – площадь помещения, H – высота комнаты, 12 – коэффициент (по стандартам, на кухне воздух должен меняться 12 раз, на протяжении часа).

Пример расчета:

  • площадь помещения равна 12 м2;
  • высота комнаты – 2,7 м.

Значит: Q=12*2,7*12=388,8 м3/ч. Исходя из расчета, производительность агрегата должна быть не менее 388,8 м3/ч. Но рекомендуется покупать установку с запасом мощности, приблизительно, на 30% больше.

Такой запас позволит аппарату эффективно работать при средней мощности, а при сильном загрязнении воздуха включиться на полную мощность.

Монтаж вытяжек по видам

Техника монтажа аппарата, напрямую зависит от типа выбранного агрегата. Существуют такие виды:

  • подвесные (их еще называют стандартными, козырьковыми или плоскими) — их закрепляют над варочной панелью под шкафчиком;
  • встраиваемые – монтируются внутри навесного шкафа (шкаф изготавливается специально, исходя из размеров устройства), таким образом становятся не заметными в интерьере;
  • настенные (каминные или купольные) – установить такую кухонную вытяжку можно на стене, прямо над варочной поверхностью;
  • наклонные (разновидность настенных аппаратов — имеют наклонную панель);
  • угловые – такой вид устройств крепятся в углу комнаты;
  • островные – можно закрепить к потолку в любом месте, где установлена плита (островок).

Не имеет значения, какой тип агрегата вы приобретете, высота установки вытяжки своими руками должна соответствовать стандартам: 65-75 см – для электрических печек и 75-85 см – для газовых.

Подвесные

Чтобы установить такой вид устройства, нужно определиться, требуется ли скрывать пластиковый или гофрированный канал (в случае, если аппарат проточного типа).

Если вы захотите скрыть его, то, как и в ситуации со встраиваемой моделью, потребуется помощь мебельщиков.

Если выбранный вами аппарат рециркуляционного типа, то его можно закрепить в любом месте, где установлена печка и не ориентироваться на отдушину, придерживаясь рекомендаций, как установить вытяжку над газовой плитой или электрической варочной панелью.

Встраиваемые

Монтаж вытяжки на кухне начинается с выбора правильного места ее расположения относительно шахты для вентиляции. Если вы хотите установить встроенную вытяжку, то для этого придется немного переделать (укоротить шкаф). Лучше по этому вопросу обратиться к мебельщикам, чтобы они аккуратно (на форматно-раскроенном станке) подрезали боковые стенки и просверлили “коронкой” два больших отверстия под гофру. Либо можно заказать у них готовый шкафчик, изготовленный под размер агрегата, в котором будет учтена высота установки вытяжки. Они же зафиксируют устройство внутри шкафа, закрыв его фасадом. В домашних условиях изготовить шкаф под вытяжку на кухне своими руками вы не сможете. Когда шкаф будет готов, от вас потребуется только повесить его на стену.

Настенные

Купольный (каминный) тип агрегатов, наиболее распространенный вариант устройств, устанавливаемых на кухне. Поскольку аппарат имеет большие размеры в отличие от встраиваемого варианта, устанавливать вытяжку в шкаф не требуется.

Установка вытяжки на кухне своими руками имеет следующий алгоритм:

  1. Рулеткой отметьте нужное расстояние от плиты вверх (как правильно установить вытяжку над газовой плитой было сказано выше).
  2. С помощью уровня проведите горизонтальную линию. Эта линия будет служить ограничением, и нижняя часть корпуса должна быть на этой высоте. После чего найдите центр отрезка и от него проведите вертикаль, применяя тот же уровень.
  3. Далее требуется замерять высоту аппарата — если его верхняя часть (труба) будет упираться в потолок, ее нужно укоротить, ведь корпус не должен опускаться ниже отметки.
  4. Измерьте от нижнего края аппарата расстояние до последних пар креплений на его корпусе, и перенесите этот размер на вертикаль на стене. Начинать нужно от нижней горизонтали, после чего провести линию, параллельную нижней.
  5. На верхней горизонтали отсчитайте от центра расстояние, на котором будут находиться крепления.
  6. С помощью перфоратора или дрели сверлятся отверстия в стене под дюбели, в которые будут вкручиваться шурупы.
  7. Монтаж рекомендуется начинать в верхней части аппарата, после чего он должен быть выравнен по горизонтали и окончательно зафиксирован.
  8. В заключение, прикрепите гофру или пластиковый канал к выходному отверстию с одной стороны, и к вентиляционной шахте — с другой.

Наклонные

Для наклонной вытяжки монтаж отличается лишь высотой ее расположения над варочной поверхностью. Согласно инструкции, она может устанавливаться на высотах:

  • 35-45 см над электрической варочной панелью (нижняя часть);
  • 55-65 см над газовой печкой (нижняя часть).

Угловые

Угловая вытяжка – это разновидность купольной (каминной). Установка вытяжки над газовой плитой происходит по такому же принципу, с помощью: уровня, перфоратора (дрели), дюбелей и шурупов. Разница лишь в том, что аппарат размещается не на ровной стене, а в углу. При разметке угол комнаты служит центром и одновременно вертикалью, на которой отмечаются точки для проведения нижней горизонтальной линии и верхней. Нижняя линия, как уже говорилось, будет означать, на каком расстоянии от варочной поверхности устанавливается вытяжка.

Островные

Все коммуникации к такому агрегату проводятся поверху, и скрываются подвесным или натяжным потолком. Крепление к потолку происходит с помощью шпилек с цангами.

Также есть варианты монтировать вытяжку с помощью тросиков, прикрепленных к потолку, если это рециркуляционный тип очистительной установки.

Может быть комбинация двух видов крепления вытяжки над плитой, в устройствах проточного типа.

Подключение к электросети

Из-за попадания жира и скапливания влаги внутри устройства существует вероятность получить удар током, если агрегат подключен неправильно (как сделать правильно — читайте ). Вытяжка на кухне должна подключаться к электрической сети с помощью трех проводов (фаза, ноль и земля). По стандартам, провод для заземления должен иметь желтый цвет, с нанесенной на нем зеленой полосой. Прежде чем устанавливать аппарат, необходимо побеспокоиться о заземлении.

Если в квартире или доме уже проложен кабель заземления и установлены евро-розетки, то это облегчает задачу с правильным подключением: просто требуется подсоединить провод к контакту заземления, который может обозначаться полосками с разной длиной или буквами GND (Ground). Если в вытяжках для кухни не предусмотрено заземление, сделайте его сами, подсоединив провод к корпусу (металлическому).

Встроенные евро-розетки с подключенным кабелем заземления можно встретить лишь в квартирах новостроек.

Если в ваших розетках нет заземления, то тогда вам придется провести его самим. Но, если вы не уверенны в своих силах, лучше попросить это сделать специалиста – электрика. Ни в коем случае не подсоединяйте нулевой провод для зануления к трубам или батарее. Он должен закрепляться на глухой нейтрали. Ее можно обнаружить в электрическом щитке, и выглядит она как обычная труба, замурованная в стену, или как пластина на стене. К ней будут подключены провода. подробнее о проведении самостоятельных работ по заземлению читайте в этой статье.

Подсоединение нулевого провода к глухой нейтрали

Монтаж вентиляционного канала

В продаже имеются несколько видов воздуховодов для бытовой вентиляции:

  1. ПВХ (пластиковые) воздуховоды. Имеют хорошую прочность и легкий вес. Благодаря гладкому покрытию не создают шума при движении по ним потоков.
  2. Алюминиевый гофрированный воздуховод – свободно гнется, растягивается и легко подгоняется под любой размер. Не создает вибрации и гула, но имеет неэстетический вид, поэтому, обычно, прячется в шкаф, специальный короб или скрывается подвесным потолком.

Перед тем, как установить вытяжку на кухне, позаботьтесь о том, чтобы вы не закрыли трубой единственную штатную отдушину в помещении. В случае одной отдушины, часто пробивают еще один выход из шахты и ставят обратный клапан, который будет закрывать поток в него, при включении устройства.

Еще есть вариант применения специального короба с клапаном-хлопушкой.

На рисунке установленный клапан имеет красный цвет. При выключенных вентиляторах, он лежит горизонтально, и воздух может беспрепятственно проходить через короб естественным путем. При включении вентиляторов, клапан поднимается и перекрывает выход воздуха обратно в помещение, тем самым направляя его в шахту. Материалом может послужить какой-нибудь легкий материал, например, пластик или алюминий. Но этот вариант не подходит, если производится установка встроенной вытяжки, так как она монтируется в навесной шкаф.

Для частных домов лучшим вариантом будет пробить в стене дополнительное отверстие под канал и не затрагивать имеющийся вертикальный. В дополнительное отверстие нужно вывести воздуховод от устройства. Но на выходе обязательно должен устанавливаться обратный клапан, предотвращающий попадание воздуха снаружи.

Обратный клапан

Если в обычной квартире отсутствует дополнительный канал, и пробить отверстие в наружной стене не представляется возможным, то можно этот канал расширить и применить специальный переходник, имеющий два отверстия.

Через нижнюю решетку воздух из помещения поступает в шахту за счет естественной тяги. В то же время в верхнем отверстии имеется козырек, который не дает потоку воздуха из агрегата выходить через решетку обратно в комнату. Хотя обратная утечка конечно же есть, но она минимальна, в сравнении с исходящим потоком.

На рисунке ниже хорошо видно, как подсоединяется воздуховод к переходнику, и при этом сохраняется естественная тяга.

Таким образом, монтаж кухонной вытяжки своими руками по плечу лишь домашним мастерам. Выполнение задачи требует аккуратности и внимательности. Ну, а для тех, у кого нет навыков в обращении с инструментами, или нет свободного времени, лучшим вариантом будет приглашение специалиста для решения этого вопроса.

Новости техники: 12.01.2019 11.01.2019 01.01.2019 В продолжение темы: Подписывайтесь, и в вашей ленте ВК будет все самое интересное о технике: Рейтинги

Рейтинг десяти лучших моделей вытяжек для кухни 2017, признанных пользователями наиболее качественными и функциональными. Описание, основные характеристики, достоинства и недостатки, диапазон цен.

Расчет потребления
электроэнергии техникой Калькулятор расчета
мощности обогревателя Калькулятор расчета

Качественная вентиляция для кафе, ресторана или столовой — необходимое условие комфорта посетителей

  • Главная
  • Вентиляция
  • Решения для объектов
  • Рестораны, бары, кафе

Вкусная еда и комфорт посетителей — две самые главные вещи для любого заведения общественного питания. Вкус пищи целиком и полностью зависит от мастерства повара и его опыта, что касается комфорта, то его достижение невозможно без качественной современной системы вентиляции.

Вентиляция кафе или ресторана — это комплекс оборудования, в функции которого входит удаление различных запахов из зала для посетителей и недопущение распространения жара и ароматов кухни по всему ресторану. Именно она обеспечивает приток в зал уличного воздуха, создавая в нем ощущение свежести и уюта.

Особенности вентиляции столовой и других заведений общепита

Любое заведение общественного питания представляет собой целый комплекс помещений с различными требованиями к вентиляции.

  • Зал для посетителей. В нем всегда должен быть избыток свежего воздуха. В него не должен попадать воздух из кухни и туалета, а запах дыма должен удаляться очень быстро.
  • Кухня. Вентиляция горячего цеха столовой должна обеспечивать быстрое удаление жара от плит и жарочных шкафов.
  • Вспомогательные помещения.

Расчет параметров и выбор типа вентиляции горячего цеха и зала столовых и ресторанов

Специалисты нашей компании при создании вентиляции для кафе и ресторанов рекомендуют приточно-вытяжную систему вентиляции. Она предусматривает принудительную подачу свежего и отвод отработанного воздуха. Также она дает возможность гибко регулировать производительность системы.

  • Количество приточного воздуха для зала берется в диапазоне от 30м3/ч (для небольшого зала) до 100м3/ч (зал для курящих). Такая же цифра используется для расчета вентиляции бара. При этом отвод воздуха осуществляется в верхней части помещения, благодаря чему дым сигарет не распространяется к соседним столикам.
  • В горячем цеху система вентиляции для кафе должна обеспечивать отвод воздуха на 20% больше его притока. Создаваемое разрежение приводит к тому, что движение воздуха возможно только в одном направлении — от зала в кухню. Необходимый приток воздуха определяется при помощи специальных расчетов и базируется на тепловой мощности используемого оборудования.
  • Для вспомогательных помещений мощность вытяжки должны составлять 5-6м3/ч.

Приточно-вытяжная вентиляция позволяет также значительно сократить расходы на отопление помещений в зимний период, т.к. дает возможность установить систему рекуперации, возвращающее тепло отводимого воздуха приточному.

В кухне над плитами и духовыми шкафами также должна быть установлена система локальной вентиляции.

Вентиляция ресторана своими руками. Оправдан ли риск?

У многих возникает вопрос можно ли сделать систему вентиляции для бара, например, не обращаясь к специалистам? Учитывая изложенное выше ответ однозначен — нет. Проектирование вентиляции требует умения проводить специальные инженерные расчеты, а также знания санитарных и строительных норм. Это же касается и установки вентиляции в кафе. Ошибки проектирования и монтажа приведут к тому, что система будет неработоспособной.

Попытка сэкономить на профессиональном рассчете системы и ее монтаже приведет к тому, что клиенты проголосуют рублем против заведения с плохой вентиляцией.

Помещения Расчетная температура воздуха, °С, для холодного периода года Кратность воздухообмена
в 1 ч.
приток вытяжка
Зал раздаточный 16 По расчету (но не более 80 м3 на человека)
Вестибюль, аванзал 16 2
Магазин кулинарии 16 3 2
Помещения для хранения музыкальных инструментов 16 1 1
Горячий цех, помещение выпечки кондитерских изделий 5 По расчету дежурного отопления
Цехи: доготовочный, холодный, мясной, птицегольевой, рыбный, обработки зелени, овощей 16 3 4
Помещение заведующего производством 18 2
Помещение подготовки яиц 16 3 5
Помещение для мучных изделий и отделка кондитерских изделий, бельевая 16 1 2
Помещение для резки хлеба, для подготовки мороженого, сервизная, подсобная 16 1 1
Моечные (столовой кухонной посуды, судков, тары) 20 4 6
Кабинет директора, контора, главная касса, комнаты официантов, персонала, кладовщика 18 1 1
Кладовая сухих продуктов, кладовая инвентаря, кладовая винно-водочных изделий, помещение для хранения пива 12 1
Кладовая овощей, солений, тары 5 2
Приемочная 16 3
Машинное отделение охлаждаемых камер с воздушным охлаждением агрегатов По расчету
Машинное отделение охлаждаемых камер с водяным охлаждением агрегатов 3 4
Ремонтные мастерские 16 2 3
Помещение общественных организаций 16 I I
Охлаждаемые камеры для хранения:
Мяса ±0
Рыбы -2
Молочно-жировых продуктов, овощных полуфабрикатов 2 7
Полуфабрикатов, в том числе высокой степени готовности, гастрономии ±0
Овощей, фруктов, ягод, напитков 4 4 4
Кондитерских изделий 4
Вин и напитков 6
Мороженого и замороженных фруктов -15
Пищевых отходов 2 10 10
Курительная комната 16 10
Разгрузочные помещения 1 По расчету

Вентиляция в кафе и ресторане от климатической компании «Пять стихий»

Климатическая компания «Пять стихий» предлагает своим клиентам полный комплекс услуг по созданию систем вентиляции ресторана в Москве начиная со сбора исходных данных и разработки проекта, заканчивая монтажом системы и проведением пуско-наладочных работ. Мы имеем большой опыт работы, а профессионализм наших сотрудников позволяет реализовать даже самые сложные задачи.

Заказчикам, решившим купить вентиляцию ресторана или кафе в нашей компании, мы гарантируем выгодные цены на все поставляемое оборудование и выполняемые работы. У нас вы найдете высокое качество используемого оборудования. При этом вы можете выбрать технику не только по стране-производителю (отечественная или импортная), но и по классу (эконом, стандарт, премиум). Конечно, оборудование премиум-класса имеет несколько большую стоимость, но оно обладает и большими функциональными возможностями.

«Пять стихий» предоставляет гарантию на все узлы системы и на выполненные работы. В наших системах максимально реализуются современные технологии энергосбережения, таких как, использование рекуператоров, современных экономичных двигателей, частотного регулирования, автоматизации процесса.

Точная настройка системы также призвана обеспечить минимальное энергопотребление при обеспечении должного качества воздуха во всех помещениях кафе, ресторана или столовой.

Узнайте стоимость вашего проекта

Напишите нам или позвоните по телефону +7 (495) 789-48-39
и мы бесплатно проконсультируем вас.

Онлайн-расчет Проект инженерной системы бесплатно
При стоимости договора более 500 т. руб.

Реализованные нами объекты

Посмотрите все реализованные объекты

Вас также может заинтересовать

  • Проект вентиляции кафе или столовой
  • Монтаж вентиляции в ресторане или в столовой
  • Проектирование вентиляции ресторана
  • Система вентиляции для кальянной
  • Стоимость вентиляции в кафе

Как функционирует кухонная вытяжка

.

Кухня самое популярное место в квартире. Приготовление пищи на газовой плите загрязняет кухонную атмосферу парами природного газа, продуктами горения, жировыми частичками и неприятным запахом. У обитателей квартиры постоянное вдыхание грязного воздуха вызывает сонливость, повышенную утомляемость, плохой аппетит и даже заболевания органов дыхания.

Вытяжка — практически необходимый элемент каждой кухни

Устройство вытяжки на кухне поможет избежать неприятных последствий. Рынок предлагает огромное разнообразие вытяжного оборудования. Чтобы в нем не запутаться, нужно изучить, какие бывают модели и как они работают.

Вытяжное оборудование и его устройство

Бытовая вытяжка – специализированное устройство, которое чистит воздух от примесей, дыма, неприятных запахов, выделяющихся во время тепловой обработки продуктов питания. Конструкция этого аппарата состоит из нескольких частей, таких как корпус, агрегат вентиляции, фильтры для улавливания жира, пульт управления. Жироулавливающие фильтры защищают мотор и внутреннюю поверхность оборудования от накопления жировых отложений.

Все составляющие этого оборудования делают из устойчивых к ржавлению и перепадам температуры материалов. Корпус аппарата стандартно изготавливают из нержавеющей стали. Современная модель, кроме функции очистки воздуха, может одновременно быть и украшением кухни, выполняет еще роль предмета дизайна. Поэтому, кроме нержавейки, для изготовления корпуса используют стекло, дерево, керамику, оформляют вытяжку различным декором.

Как работают бытовые вытяжки

Есть несколько типов кухонных вытяжек. Принцип работы, это главный критерий отличия моделей. Каждый тип имеет свои недостатки и достоинства. Типы оборудования по принципу работы:

  • проточного типа;
  • циркуляционного типа;
  • смешанные.

Принцип работы проточной и циркуляционной вытяжки

Проточная модель подключается к общей вентиляционной системе дома. Она оборудована воздуховодом, по которому загрязненный воздух выходит в общую вентиляцию. Чистый воздух поступает на кухню из других помещений или из открытых окон.

Циркуляционная вытяжка не связывается с вентиляционной системой воздуховодом. Загрязненный испарениями и запахами воздух проходит чистку в системе фильтров, а затем возвращается на кухню. Как устроена кухонная вытяжка с циркуляционным механизмом работы. Она имеет воздухосборник с системой фильтров, куда поступает загрязненный воздух кухни.

Также такой тип вытяжек для большей эффективности оснащен мощным мотором. Циркуляционные вытяжки хорошо подходят для кухонь, в которых вентиляционный канал удален от плиты. Их можно устанавливать в старых домах с плохо работающей вентиляцией. Обычно циркуляционная вытяжка оснащена фильтрами из активированного угля, их нужно периодически менять.

Смешанные вытяжки имеют воздуховод и систему фильтров. Работают они и по циркуляционному, и по проточному механизму. В зимнее время можно выставлять циркуляционный тип работы, чтобы сохранить тепло в квартире. Чтобы из проточного агрегата сделать смешанный, внутрь устанавливают систему фильтров.

Проточная вытяжка имеет один существенный недостаток. Она в выключенном состоянии мешает естественной циркуляции воздуха в кухне, потому что закрывает вентиляцию.

Это вызывает необходимость оставлять открытыми окна. Этого недостатка лишена циркуляционная вытяжка. Но у нее тоже есть свои минусы. Работает кухонная вытяжка с циркуляционным механизмом очень шумно. Это связано с повышенной мощностью мотора. Цена фильтров для циркуляционной вытяжки высокая, а менять их нужно регулярно.

Параметры выбора кухонного вытяжного агрегата

Установка вытяжного оборудования на кухне задача необходимая и в меру сложная. Прежде чем купить воздухоочиститель, ознакомьтесь с основными критериями выбора модели, вам необходимо знать принцип работы вытяжки. Важную роль играет конструкция вытяжки:

  • механизм работы воздухоочистителя;
  • тип установки вытяжки;
  • параметры размера вытяжки;
  • эффективность работы вытяжки;
  • материал, из которого изготовлена вытяжка;
  • уровень шума работы вытяжки.

С принципом работы кухонной вытяжки уже все понятно. Подробнее остановимся на других параметрах.

Типы установки бытовых вытяжных устройств

Воздухоочистители отличаются не только по принципу работы, но и по типам монтажа.

  1. Плоские подвесные модели. Они представляют собой козырек и устанавливаются над плитой на стену. Устройство кухонной вытяжки такого типа не всегда достаточно производительно, но имеет разнообразный дизайн и небольшой размер.
  2. Потолочные воздухоочистители. Крепятся они на потолок. Островные модели применимы только для больших и просторных помещений.
  3. Встраиваемые модели. Монтируются внутрь шкафа, висящего над плитой. Самый компактный вид вытяжек. Они закрываются шкафом, что позволяет не переплачивать за дизайн.

У каждого типа есть свои возможности. Плоские подвесные модели отличаются интересным дизайном. Потолочные воздухоочистители более мощные.

Размеры вытяжек

Ширина заводских кухонных моделей стандартно равна 60, 90 или 120 см. Размер воздухоочистителя должен совпадать или немного превышать размеры рабочей плиты. Для стандартной варочной поверхности шириной 60 см отлично подойдет вытяжной агрегат с шириной 90 см. Слишком большую модель с широкой горловиной, над плитой небольших размеров устанавливать не стоит, эффективность не повысится, а вот шумность значительно превысит норму.

Схема, демонстрирующая необходимое расстояние вытяжки от плиты

Перед покупкой воздухоочистителя, учитывайте, что по правилам она устанавливается на расстоянии 70 см над электроплитой, и на 80 см над газовой печью.

Из чего изготавливают вытяжки

Стоимость и срок службы вытяжного оборудования во многом зависит от того, из какого материала оно сделано. Сейчас производители изготавливают модели из нержавеющей стали, металлических сплавов, алюминия, стекла и пластика. Пластик и металлический сплав считаются самыми дешевыми материалами.

Пластик может быть более или менее прочным, в зависимости от стоимости. Модели из пластика легко мыть, они не ржавеют. Выглядит пластиковый воздухоочиститель просто и строго. Пластиковыми бывают обычно встраиваемые вытяжки.

Вытяжка с алюминиевым корпусом оптимальный вариант. Алюминий качественный и недорогой. Такие вытяжки не ржавеют, легко очищаются и подходят под любой интерьер.

Элегантные и дорогие воздухоочистители изготавливаются из нержавеющей стали или цельного стекла. Работает такая модель из нержавейки большой промежуток времени, поэтому лучше заплатить больше и наслаждаться красотой долго.

Эффективность воздухоочистителей

Эффективность оборудования определяется путем расчета ее производительности. Производительность воздухоочистителя – это объем воздуха, перерабатываемого за единицу времени. Измеряется параметр в кубических метрах за час.

Современный рынок предлагает модели с диапазоном производительности 200-1000 кубометров в час.

Чтобы рассчитать нужную производительность аппаратуры, нужно знать объем воздуха в кухне. Объем комнаты рассчитывается умножением друг на друга длины, ширины и высоты. Если готовят на кухне много и часто, а еще и курят, то производительность должна быть больше рассчитанной на 200 кубометров в час. Производительность современных моделей можно регулировать самостоятельно в зависимости от потребностей.

Уровень шума работы вытяжки

Нормальный уровень шума вытяжки 40-50 децибел

Чем больше размер устройства и ее производительность, тем больший уровень шума она создает. Шумность указывается производителями в характеристиках. Нормальный уровень шума равен до 40-50 децибел. Для уменьшения шумности производители оснащают электродвигатель подшипниками.

Дополнительные возможности вытяжек

Для повышения удобства пользователей производители оснастили оборудование дополнительными полезными функциями.

  1. Интеллектуальная система управления оборудованием. Она обеспечивает автоматическое повышение производительности в случае повышения интенсивности работы плиты.
  2. Подсветка. Обеспечивает дополнительное освещение пространства плиты. Для подсветки используют галогеновые или люминесцентные лампы, реже обычные лампы накаливания.
  3. Индикаторы уровня загрязнения фильтра. Чистота фильтра имеет ключевое значение для работы моделей циркуляционного типа. Самостоятельно следить за этим не всегда удобно, поэтому такие индикаторы весьма полезны.
  4. Интервальное включение. Она обеспечивает круглосуточную циркуляцию воздуха. Специальные датчики раз в один час самостоятельно включают аппаратуру на маленькую мощность.

Чтобы очистить атмосферу кухни от загрязнений и сохранить здоровье обитателей квартиры, нужна вытяжка. Рынок предлагает большой выбор вытяжек на любой вкус и кошелек. Самое важное, точно понимать, для чего нужно такое оборудование, как оно работает на кухне, и какие параметры помогут сделать правильный выбор оборудования.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *